Este apreciado licor se fabrica desde el siglo XVII, cuando a un caballero de la Croix-Marrons se le ocurrió calentar un vino de Burdeos para que se conservase durante más tiempo.

Después de calentarlo y de pasarlo nuevamente por una caldera, se inventó así la doble destilación y lo que hoy conocemos por uno de los licores más apreciados; el coñac.